Ugotuj małże na parze w odrobinie białego wina z liściem laurowym. Pozostaw do ostygnięcia i wyjmij z muszli.
Drobno posiekaj małże i surowe krewetki i odstaw.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
Rozpuść masło w rondlu i dodaj mąkę.
Lekko zrumień mąkę, a następnie wmieszaj mleko.
Dopraw solą i pieprzem i mieszaj, aż uzyskasz gładki sos bez grudek.
Wymieszaj połowę sosu beszamelowego z małżami i krewetkami.
Dodaj odrobinę soku z papryczki piquillo dla dodatkowego smaku.
Napełnij papryczki mieszanką owoców morza i ułóż je w naczyniu żaroodpornym.
Zalej pozostałym sosem beszamelowym i posyp obficie startym serem.
Zapiekaj w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (350°F), aż ser będzie złocistobrązowy.
Podawaj te faszerowane papryczki piquillo na ciepło, jako przystawkę lub danie główne ze świeżą sałatką. Resztki można przechowywać w lodówce do 24 godzin i delikatnie podgrzać w piekarniku.
Podsumowując, te papryczki piquillo faszerowane małżami i krewetkami są kremowe, aromatyczne i idealne na specjalne okazje lub elegancki posiłek w domu. Przepis, który zrobi wrażenie!
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Tak, upewnij się tylko, że są całkowicie rozmrożone i dobrze odsączone.
Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, możesz nadziać papryczki i przechowywać je przykryte w lodówce do momentu gotowania.
